Descripción
Jamón de Bellota 100% Ibérico “Tartessos” DOP Jabugo Summum de Selección Ibérica…Disfruta del auténtico sabor de la tradición ibérica. Elaborado artesanalmente por la familia Castaño fundadores de la empresa Tartessos el año 1890, este jamón de bellota destaca por su sabor, textura y aroma únicos obtenidos de cerdos criados en libertad y alimentados exclusivamente con bellotas y hierbas naturales durante la montanera. Cuenta con los controles de calidad la Denominación de Origen Protegida Jabugo y se cura durante un mínimo de 36 meses y llegando hasta los 56 meses en las piezas de mayor tamaño en secaderos naturales siguiendo la tradición centenaria del pueblo Cumbres Mayores. Esta disponible tanto en pieza entera, corte iniciado o cortado a cuchillo artesanalmente y envasado al vacío para satisfacer cualquiera de sus necesidades ¡Hazte con uno de los mejores jamones del mundo en nuestra tienda online ahora!
- Maza: Es la parte más grande y noble del jamón, ubicada en la zona superior.
- Contramaza: Es la parte opuesta a la maza y es más pequeña.
- Babilla: Situada en la parte inferior, cerca de la pezuña.
- Caña: Es la parte más cercana a la pezuña y se utiliza generalmente para hacer caldos y cocidos.
- Codillo: Es la parte más cercana al hueso, en la zona inferior del jamón.
- Punta: Es la parte final del jamón, donde se encuentran los huesos más pequeños y la grasa más dura.
Cada una de estas partes tiene una textura y sabor diferente, y suelen ser utilizadas para distintos fines culinarios.
Jose –
Excelente