Descripción
Paleta de Bellota 100% Ibérica LAZO “Gran Reserva Pedro Enrique”: Un manjar de la Sierra de Aracena
Un tesoro gastronómico de Cortegana
Adentrarse en el mundo de la Paleta de Bellota 100% Ibérica LAZO “Gran Reserva Pedro Enrique” es embarcarse en un viaje sensorial sin igual. Producida en Cortegana, un pueblo mágico enclavado en la Reserva de la Biosfera “Sierra de Aracena y Picos de Aroche”, esta paleta es la culminación de una tradición centenaria y un ecosistema privilegiado.
Más de 30 meses de mimo y dedicación
Cada paleta LAZO “Gran Reserva Pedro Enrique” es fruto de un proceso de elaboración meticuloso que comienza con la selección rigurosa de cerdos 100% ibéricos, criados en libertad en las dehesas de la Sierra. Alimentados con bellotas durante la montanera, estos animales adquieren una carne de incomparable sabor y textura.
Tras una cuidada selección, las piezas pasan por un proceso de salado y curación natural que se extiende por más de 30 meses. En las bodegas de Jamones Lazo, ubicadas en el corazón de Cortegana, las paletas reposan bajo la atenta mirada de expertos artesanos, quienes controlan con precisión la humedad, la temperatura y la ventilación para garantizar una maduración perfecta.
Un sabor y aroma que te transportan
Al cortar una loncha de Paleta de Bellota 100% Ibérica LAZO “Gran Reserva Pedro Enrique”, te invade una sinfonía de aromas y sabores que te transportan a la esencia de la dehesa. Su veta roja intensa y brillante, reflejo de su infiltración natural de grasa, anticipa un sabor profundo y complejo, con notas dulces, saladas y ahumadas que se equilibran en perfecta armonía.
Un manjar para ocasiones especiales
La Paleta de Bellota 100% Ibérica LAZO “Gran Reserva Pedro Enrique” es un producto gourmet ideal para deleitar a los paladares más exigentes. Es perfecta para compartir en celebraciones especiales, disfrutar de un aperitivo de lujo o simplemente darse un capricho gastronómico.
Receta: Ensalada de rúcula, tomate cherry, queso parmesano y crujientes de Paleta de Bellota 100% Ibérica LAZO “Gran Reserva Pedro Enrique”
Ingredientes:
- 1 bolsa de rúcula
- 200 g de tomates cherry
- 50 g de queso parmesano en virutas
- 100 g de Paleta de Bellota 100% Ibérica LAZO “Gran Reserva Pedro Enrique” en finas lonchas
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre balsámico
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración:
- Lavar la rúcula y escurrirla bien.
- Cortar los tomates cherry por la mitad.
- En un plato, disponer la rúcula, los tomates cherry y las virutas de parmesano.
- Freír las lonchas de Paleta de Bellota 100% Ibérica LAZO “Gran Reserva Pedro Enrique” en una sartén sin aceite hasta que estén crujientes.
- Escurrir las lonchas de paleta sobre papel de cocina y colocarlas sobre la ensalada.
- Aliñar con aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico, sal y pimienta negra al gusto.
¡Disfruta de una ensalada fresca y deliciosa con el toque crujiente y sabroso de la Paleta de Bellota 100% Ibérica LAZO “Gran Reserva Pedro Enrique”!
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